大豆在国家粮食安全中占有重要地位。2022年中央一号文件提出，大力实施大豆和油料产能提升工程，加大耕地轮作补贴和产油大县奖励力度。近年来我国大豆进口量逐年增加，对外依存度高。大豆产能问题受到格外关注。为缓解进口压力，我国出台一系列政策振兴国产大豆。《“十四五”全国种植业发展规划》提出，到2025年，力争大豆播种面积达到1.6亿亩左右，产量达到2300万吨左右，推动提升大豆自给率。如何破解大豆产业困局，大豆是粮食和油料兼用型作物，我国居民食用油消费与肉类消费依赖大豆，同时大豆及豆制品也是高质量植物蛋白的主要来源。此外，粮豆轮作是环境友好的保护性耕作制度，大豆生产对保障我国农业可持续发展与粮食安全具有不可替代的作用。

在新冠疫情反复和国际环境不确定性较大的背景下，我国大豆和油料稳定面临的风险和挑战被进一步放大。联合国粮农组织发布的《粮食展望》显示，在众多油料作物中，大豆是最重要的品种，其全球产量超过其他所有油料作物之和，除了提取油脂广泛用于食品工业外，大豆的豆粕也是鸡、猪、奶牛、肉牛等动物饲养的主要蛋白质来源。大豆加工除以整豆为对象制作食品外，还有分别利用其主要成分的蛋白质加工及油料加工。当前豆制品市场中，生鲜豆制品占比最大为53%，如豆浆、豆腐、豆花等，能满足卫生健康饮食需求；其次便是植物蛋白饮品31%，具备低脂肪、低胆固醇、高植物蛋白的养生优势；最后休闲豆制品占比为16%，可制成各样休闲即食食品。

在国家倡导振兴国产大豆的背景之下，大豆产量提高，大豆深加工产业飞速发展。大豆深加工不仅丰富了市场需求，还延长了大豆附加值，为了推动中国大豆产业健康发展，2023中国(上海)国际大豆食品加工及设备展览会将于2023年6月6-8日在上海世贸展览馆隆重举行，展会是按照“专业化、国际化、品牌化”原则举办的行业国际品牌盛会。既有政府支持，又有行业权威的参与，以其“主题明确、特色突出、注重实效、不断创新”的一贯风格，在行业中的知名度与影响力与日俱升。业内人士已将其视为“了解行业信息、把握市场动态、展示企业品牌、拓展贸易渠道、寻求合作机会”的平台。展会的良好效果赢得了众多展商和观众的好评与青睐。为全球大豆行业提供更多的合作机会，有力推动中国大豆产业相关产品全面进入全球采购体系，与世界各国大豆产业协调合作、互利共赢、共同发展进步。